今日は美味しいシシトウ味噌を作りました

何年か前に頂いたお味がすばらしくてずーと作っています。
シシトウが手に入る時期が作り時。

材料は

シシトウ３００ｇ

調味料は
醤　油　　４５０ＣＣ
みりん　　２００ｃ
ざらめ       ３００ｇ
こぶ           少々
☆　鍋で混ぜ合わせて２日常温で放置する
麹を柔らかくするのが目的

シシトウの種をとり。

粗みじんにカットする

 

調味料の鍋にシシトウをいれて火に
かける。沸いたら弱火にする。

そして水分がすくなくなり味噌らしくなったら出来上がり。