ムラサキのジャガイモの試食

昨日、掘り出してきたムラサキのジャガイモの試食をしてみました。

このジャガイモはシャードークイーンという品種のようです。

栄養価が高く、アントシアニンもたっぷり、高血圧に良いカリウムも、ビタミンCも多いようです。

私には良い食材です。

初めての食ですので、お昼食としてまずは1個試食しました。

作り方は電子レンジで2分程、チーンしました。ジャガイモ定番の蒸しです。

10cmほどの芋を輪切りにしてみました。

黒っぽい紫です。

半分に切ってみました。光が今一つですが、綺麗な紫です。

こんな感じで、ラップして2分チーンしてみました。

簡単に出来るふかし芋ですね。(笑)　食材の味を確認するにはこれが一番です。

ラップをあけると、ぷーんとジャガイモの匂いが鼻を突きます。

やはりジャガイモですね。

一口試食して、甘味はあまり感じられません。塩を少々、男爵イモ感覚です。

冷めてくると、ねっとりするような感じがします。個人差はあるかと思いますが。

ポテトサラダに合うかもしれませんね。玉ねぎ、キュウリをたっぷり入れて、マヨネーズをあえて、最後に黒コショウをまぶして食してみます。家の定番です。

キタアカリと比べてどうでしょうか？、紫色のポテトサラダも見たことはありません。トライする価値はありますね。