干し柿作りその２ 031114

干し柿作り、第二弾です。今日の柿は九州熊本産です。前回は四国でした。色々試してます。

熊本産の形は丸い柿です。小さめですが、美味しく出来上がると評判、価格もリーズナブルでしたので、買ってみました。

一段高いところに干しますが、届かないので、物干し支えを落としてての作業です。くっついて見えますが、上の支えを落としているからです。

高いところの物干しの支えを上げたところです。下との間隔は25cmほど空いてます。

四国さんの愛宕柿は43個、熊本産の柿は55個ありました。全部で100個近くです。いつもは蜂谷柿で作りますが、今回はこの2種類です。

4個柔らかかったので、そのまま焼酎漬けにしてみました。渋が抜けると良いですね。無駄なく利用です。