ムラサキジャガイモのサラダ第三弾

今日の夕食は、ドライカレーとムラサキジャガイモのポテトサラダです。

飽きずに、ポテトサラダをよく作ります。(笑)

ムラサキジャガイモです。

電子レンジでチーンしたところです。

少々硬さが残りましたが、失敗ではないです。これも良いです。(笑)

蒸かした芋をつぶしていきます。

程よく潰れたら玉ねぎ、キュウリをキッチンペーパーで水切りして、投入です。

玉ねぎは今回もムラサキ玉ねぎを使いました。

マヨネーズをいれて、かき混ぜです。我が家ではマヨネーズで味を調えます。

器に盛り付けて、最後に黒コショウをひきます。

我が家ではアクセントに黒コショウを使います。ひいたコショウの香は良いですよ。

今日も美味しくいただきました。