山と草花と麺三昧【博多発 森の熊さん】

日々の山歩きと出会う雑草や花と庭いじりとかとかなんでもありで、とても麺好きな博多の熊さんが綴る淡々とした日記です。

ラーメン 大吉@西区徳永 特徴の無い普通に美味しい豚骨ラーメン

2010年08月03日 16時11分50秒 | 【必見】くま的麺奇行
先週の井原山の帰りにちょっと小腹が空いたので寄ってみました。
「安全食堂」にとも思って「イオン伊都」方面に向かう途中にあるお店での初食麺です
この周辺、国道202号線周辺は結構ラーメン店が多いところで、昔から、あちこちと
寄っては見ている地域です。

 
【お店の外観】
筑肥線九大学研都市駅のにの西イオン福岡伊都の先にあるフェイス830伊都店とベスト
電器のある北原西のシグナルの交差点を南に向かい筑肥線の高架の手前あたりにあります。ほぼイオン福岡伊都店の西側です。


【店内の風景】
入って右側のセンターに向かい合ったカウンター席?が10席ほど、その奥が小上がり
座敷で2卓、左側にはテーブル席が4卓程でしょうか、40名ほどは入れるでしょう。
「からしたかな」と「つぶしにんにく」は申し出れば出てくるようです。


【おしながき】
ラーメン400円、大盛ラーメン600円、チャーシューメン680円、大盛チャーシューメン880円、替玉120円、長崎ちゃんぽん630円、大盛りちゃんぽん780円、小ちゃんぽん530円、焼めし500円、焼めし(大)650円他です。

やはり、基本のラーメンを固麺で注文です。
なぜか、ちゃんぽんを頼むお客さんが多いようですね。なぜか!?


【ラーメン(400円)】
ねぎとチャーシューのみ乗った、いたってシンプルな白濁の多めのスープに浸った
ラーメンが出てきます。見た目、脂と泡の浮いた、いかにも甘めの豚骨スープといった
感じのラーメンです。決して嫌いなタイプではありません。しかも頑張って400円とは、クマ的に必要なないトッピングがない素直なラーメンとしては大歓迎です。

早速一麺!!ストレートの中麺に予想通りの甘くて豚コクのあるスープが入ってきます
以外と美味しいと感じてしまします。なかなか良く仕上がってますね~!
ただ、何のなく特徴不足の感ありです。単純に美味しいといったところです。
チャーシューも脂味多くスープと良くあっています。
少し、塩分多めかな~~、あと麺が少なめなのかな~~(60gくらい?)とも感じます


【替玉(円)】
で替固注文!120円はチト高いな~
待たずに、すぐ出てきます。
固麺については、しっかり管理されているようで、ほぼベストな舌さわりでした。


【テーブルセット】
白胡椒、白胡麻、紅しょうが、ラーメンタレ、おろしにんにく、ソース、酢醤油、
ラー油等々がおいてあります。

※紅しょうがは、少し軟らかで辛みも少ない(★★☆☆☆)です。

お店のH.P.はこちらです

場所はココです

在り処:福岡県福岡市西区大字徳永843-1
連絡先:092-806-1528
営み中:11:00~21:00
休息日:木曜日
駐車場:あり
コソコソ話:20年変わらぬ味のちゃんぽん!一度食べにいかんといけんね!!

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3 コメント

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Unknown (L.S.M)
2010-08-03 16:39:08
替え玉が品質管理されているとは
やはり本場!
ところで長浜ラーメンの
うまいまずいのバラツキって
結構あるんでしょうか?
沖縄そばは
どちらかというと
好き嫌い、という風に分かれます。
返信する
元祖長浜屋系の麺 (森の熊)
2010-08-03 21:41:59
元祖長浜屋系、俗に言う「がんなが系」の麺はすべて自家製麺です。概ね80g越えだったと記憶しています。(学生時代バイトしていた友人に聞いたんですが!)標準的に博多のラーメンは麺は70g前後の細麺だったと思います!
替玉があるのは、この「がんなが」が屋台時代に始めたのが始まりです。
加水の少ない細麺になったのは、魚市場に近く忙しい皆さんにいかに茹で時間を短縮して、早く待たせずに提供できるか!から始まっています。
沖縄そばも大好きですよ、過去沖縄出張の折は必ず昼は沖縄そばの名店を案内してもらっていました。沖縄そばの麺と言えば小麦粉100%にかんすいを練りみ、水で〆めず、油をまぶした、
独特の弾力がある歯ごたえのある麺ですよね。
出汁も旨いし堪りませんよね
返信する
麺の量間違えてました (森の熊)
2010-08-16 19:37:28
すみません。長浜ラーメンの麺の量を間違えていました。何を勘違いしたのか申し訳ありません。
元祖長浜屋ラーメンは160gです。通常だと
120~140gです。80gは半玉の量でした。
ちなみに、「玉半分」でも料金は一緒です。
返信する

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