ライ麦パン（クルミとドライフルーツ入り）

ライ麦パンに挑戦！
前回のレーズン・ノアにライ麦を投入。
どうせならと、比較的多めの割合で配合。
牛乳のせいか、意外とふんわり仕上がりました。
クセのあるライ麦に、クルミやフルーツがよく合います。甘みを黒糖やはちみつに替えることで個性が引き出せそうな予感。血糖値も下がるそうだし、ライ麦、いいかも！



～材料（クッぺ型4本分）～

強力粉 　200ｇ
ライ麦粉　 50ｇ
牛乳 85ｇ
水 85ｇ
砂糖 20ｇ
無塩バター 20ｇ
塩 5ｇ
ドライイースト 4.5ｇ

胡桃 40ｇ
ドライフルーツ 80ｇ（これはかなりずっしり目）

捏ね→具材投入→発酵（50～60分）→分割→ベンチタイム→成形

ライ麦粉をふりかけ、最終発酵

クープを入れて焼く。

200度　20分