paris brest

パリ・ブレスト
かっこいい名前ですが、簡単に言うとシュークリームです！

パータ・シューというシュー生地の練習。
鍋に水・バターを入れ沸騰させる。そこへ薄力粉を入れる。ここから木ベラで混ぜながら熱をつける！なかなか力仕事！
そこへ溶き卵を混ぜながら、火にかけたり降ろしたり！卵の分量で生地の硬さを調節します。