lifeis

食パン　製造理論3

手作りスイーツ
2006-07-13 22:45:39
砂糖は発酵を助けたり、パンに適度なやわらかさを持たせ、バターなどの油脂分はパン生地ののびを助けたり、生地中の水分蒸発を防いで生地をやわらかくしっとりさせる効果も
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