チーズ・レッスン講座 ②

　今日の講座内容は「乳がチーズになるまで」と題した講義を大野淳子先生から伺いました。
　講義のあとは、チーズのテースティング。毎回とても楽しみな時間です
　チーズが得意でなかった私ですが、この講座を担当になり、すっかり虜になりました。白カビ、青カビタイプも大丈夫
　今日は、カビタイプではなく、フレッシュタイプとパスタフィラータタイプでとても食べやすいチーズでした。




　フロマージュ・ブラン/リコッタ/タカラとソガイ/カチョカヴァッロ/カチョカヴァッロスモーク/コロでした。


　カチョカヴァッロ/カチョカヴァッロスモーク　　かわいいでしょ



　カチョカヴァッロをパンにのせ焼きました。（チーズがしっかりしているとタラーと伸びないそうですよ。）