09月14日 いきなりの雨と鶏ハム。

09月14日 朝霞方向

今日は夕方までずーっと曇り。気温の割に蒸し暑い。なかなか洗濯物が乾きません。日差しが無いからしょうがない。

夕方、あたりが急に暗くなりました。なんだろうと思っていたら土砂降り。かなり激しい。それに伴って気温も下がります。もう、体調おかしくなりそう。

09月14日 鶏ハム準備

昨日、スーパーで鶏むね肉を買いました。迷ったのですが今回は鶏ハムにしましょう。鶏ハムを作る時、普段はクレージーソルトと砂糖を使うのですが、今回は目先を変えて白だしとしょうがにしましょう。

まず、ポリ袋の中に白だしとしょうがを入れます。むね肉は皮と余分な脂肪を取って、ポリ袋に。水中で空気を抜いて口をぐるぐるねじって止めます。

09月14日 鶏ハム加熱

鍋にお湯を沸かして蓋をしてごく弱火で5分ほど加熱。蓋をしたまま火を止めて2～3時間放置。お肉の中心温度が75℃以上になるようにします。今日の作業はここまで。切りそろえるのは明日の予定。おいしくなると良いなぁ。

今日の和光市最高気温は25.5℃ぐらい。
気温は下がったけれど蒸し暑い。夜になると寒い。