05月22日 今日のいただきます。

05月22日 麻婆茄子

みんな大好き麻婆茄子。今日の茄子は形も良いし大きさもなかなか。旬にはまだ早い気がしますが。みそ汁も好きなので迷いましたが麻婆茄子にします。

05月22日 材料

茄子に軽く塩をしてアクを取ります。ペーパータオルで拭き取って片栗粉をまぶします。ひき肉は買っていなかったのでコマ肉を切るのですが、面倒なので大まかにきりました。一口大より小さいぐらいかな。

ナスを炒めると片栗粉の力でくっつこうとするので菜箸で離して焼きます。一旦取り出してコマ肉炒めて、豆板醤炒めて甜麺醤＋味噌＋味の素＋丸鶏ガラスープの素を加えて炒め合わせていきます。よく絡んだら水を加えて少し煮込むと茄子にまぶした片栗粉でとろみが。

家人'sはよく食べているもよう。食べてもらうとうれしい。

05月22日 トマトクリームパスタ

二品目は家人のリクエスト。トマトクリームパスタ。作り方はごく普通なのですが、一点トマトジュースを使うところ。生トマトに比べてコクと甘みでかなわないのでバターと砂糖を隠し味。トマトジュースも最近おいしくなったものの一つです。生クリームもないので牛乳を使いました。代用品ばかりですが、意外とおいしい。家人のお気に入り。

今日の和光市の気温は21.6℃ぐらい。
これ午前1時ぐらいの気温。ぐぐっと下がった感じ。