ハラール（ハラル）とは

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新聞記事より 　熊本の業者が牛肉初の海外ハラール認証を取得、インドネシアに輸出へ・・・

ハラール（ハラル）とは、イスラム教の戒律に従って牛肉を処理したことを証明する「ハラール認証」で、インドネシアの認証機関が発行する。 　これを取得すると、インドネシアに牛肉を輸出できる。ハラール認証は、牛の頭をサウジアラビアのメッカの方向に向け、イスラム教徒が、祈りを唱えながら解体するなど、解体手順、解体ナイフの消毒など、肉の処理方法が、決められている。 　これらの取り決めに合格しないと、ハラール認証は受けられない。