ソウメンの話し。

山の案内　歩き日記

夏は、冷たいソウメンの季節です。私はソウメンが大好きです。一人の時でも作って食べます。何故か、ソウメンにはおにぎり、うどん・そばには、いなり寿司が合うのです。ですから、ソウメン＋おにぎりが多ですね。ツユに七味を入れても、美味しいですよ。 　さて、ソウメンは、奈良時代に唐から伝来した、唐菓子のひとつ、索餅（さくべい）が、ソウメンの祖との説が有力である。形状については不明だが、かなり太く、ちぎって、食べたのでは、ないかとする説が有力である。 　室町時代に現在のソウメンの形になったとされている。最初、「索餅」「索麺」「素麺」の名称が、混じって用いられたが、やがて「素麺」が定着した。 　竹製ソウメン流しは、宮崎県高千穂町（1959年）が発祥の地である。回転式ソウメン流し器は、鹿児島県旧開聞町（現指宿市）の助役さんが発明したもので、昭和42年（1967）特許権を町に譲られました。発祥の地、指宿市開聞町の唐船峡には、市営のソウメン流し店がある。