真空米

 米米（まいまい）周辺、今日【２００８年４月１９日（土）】の天気
　　　曇　　　お昼の気温：１７℃　　湿度：４０％

　真空用の米袋に米と炭酸ガスを入れ密封しておくと日増しに硬くなり真空状態（冬眠）になります。当店もいくつかの種類はこの方法で真空にして販売しています。真空にすると約半年は搗き立ての風味が保たれます今日は半年前に精米したお米を試食しましたが風味は変わっていません。災害用時の予備に真空米を用意しておくのも良いかも知れません。