芯のあるご飯

　米米（まいまい）周辺、今日【２０１１年５月１９日（木）】の天気
　　晴　　お昼の気温：２4℃　　　湿度：４０%

　炊飯器に５合のお米を仕掛けて水の目盛りを４合にして炊飯したら芯のあるご飯が出来上がり、お粥に炊いたり、水を加えて蒸し器で蒸したりしたが他に良い方法があるのかお客様から尋ねられました。お酒を振りかけラップして電子レンジでチンかピラフ、リゾット等の料理に使うぐらいしか思い浮かびません。お米の炊飯の基本は正しい計量と水加減なのでお米を炊飯器に仕掛けたら最後にお米の表面に手のひらをつけて手のくるぶし位まで水があるか確認すると失敗を防げます。