米米(まいまい）周辺､今日【2022年2月21日(月)】の天気
曇
のち晴
最高気温：8℃ 最低気温：1℃
寒い地域の人から見ると暖かいと感じるでしょうが、大阪では今日も寒いと感じる一日でした。
休みの間に手渡し「米通信」の原稿を仕上げました。3月号の1面は玄米を７分(糠層を30％残す)搗きのお米の紹介です。玄米には糠層が100％で栄養がありますが、慣れないと食感がゴワゴワするし糠の臭いが気になります。白米にすると栄養分が５０％ほど無くなりますが、７分搗きにすると糠の臭いも気にならないし栄養分がかなり残ります。始めは７分搗きから始め徐々に糠層を残すようにしては？と提案しています。皆さんが楽しみにして下さる「編集後記」は北京オリンピックの感想などを書かせて頂きました。丁度、お米の注文もあり印刷をお願いしてきました。
