かりんジャムを作った

オトウト君から洋ナシとかりんが送られてきた～
洋ナシは痛むので早めにコンポートにしておいたが～かりんジャムがなかなか時間が取れなかった。

今日はお天気も悪いし、予定もない日曜日
ようやくかりんジャムを作ることにした。

かりんをいただいたのは初めてだ。
かりん酒にすると、風邪引いたときに喉にいいという～
今回はジャムにすることにした。
食べたことないので・・・どんなお味がするのか・・・楽しみだ


1.8ｋｇあった
かりんジャムの作り方を検索しておいた
皮と種の煮た汁で煮るらしい～

４つ割にするが！何せ固い！

渋みが出るというので塩水につけた。

細かく切るのに、フードプロセッサーでやろうと思ったが・・・歯が回らなかった・・・
まめに包丁で切った
種と皮を煮るのはペクチンを取るのかしら？


皮と種の煮汁を濾して入れ、砂糖を６００ｇ入れて煮る

だんだん綺麗な赤色になってきた
ハンドミキサーでペースト状にした。

意外とすっぱみがある～今まで食べたことないようなお味だ
ちょっと、甘さが足りないようなので蜂蜜を加えた。

白い果肉から想像できないような色になりました。
種が赤いのもうなづけるね。


こちらは白ワインで煮たコンポート
上品なお味です

アイスクリームと相性がいい
パイシートで焼いてみようかしら～