オイルサーディンを作った

ジャンルは今日の献立ですが日曜日のことでございます。
スーパーで魚をいろいろ買ってしまいました。
プリプリのデカイ、キンメ鯛600円しなかったなぁ
子持ちニシン。ダイパパは新鮮な旨そうなニシンを見ると動きません。
道産子の血が騒ぐのでしょう・・・
そして11匹250円の鰯をゲットしました。

魚を仕入れたらその日のうちに調理しなければいけません。
鰯は圧力鍋で甘露煮かな？
と思っていましたが、
”そうだ！プチみろさんに聞いたオイルサーディンを作ってみよう”
と思いつきました。
早速ネットで一番簡単そうな作り方をプリントしました。

頭をとり手で裂いて塩、黒コショウをふります。
庭の月桂樹、ローズマリー、タイムを取り、ニンニク、唐辛子を用意します。

オリーブオイルで香辛料を炒めます。

香辛料を取り出しヒタヒタにオリーブオイルを入れます。

そして、揚げないでオイルで煮る感じで弱火です。
骨も食べたいので少し長めに煮ました。
そこに取り出した香辛料を戻して出来あがりです。

昨日仕事から帰ったらダイパパがポテトサラダに入れてました。
鰯のレシピが1つ増えました。

キンメ鯛は刺身にしました。
超ウマカッタ！！！
ダイパパはニシンを焼いたのでほとんど・・・マジョが食べてしまった。身が締まってとろり・・・濃厚なお味