塩麹

いまさらですが

前もテレビでやってたけど

素材につけたり鍋にちょっと入れたりするだけで
ものすごくおいしくなるという万能調味料

今話題の『塩麹』

今日、とあるイベントで貰って来たんです

kayoはさっそくためしてみました

去年にの冬に北浦漁港から仕入れてすぐ冷凍していた鰰
解凍しました。
まだたくさんある鰰
一年中おいらのつまみです。

それに塩麹…

塗って焼いてみました
じゃーん

見た目はじゃっかん焦げちゃってますが

激うま

これもまた酒のつまみにぴったりでした。

まさしく酒の肴

麹くささの味は全くなかったです。

麹にはうまみ成分があるのかな・・

塩で焼いたのとは全くちがうく旨みがあっておいしかったです

みなさまもぜひお試しあれ

もうやってるか

次は鍋にも入れてみるかな