今年のお味はどうかな＾＾;

一週間前に仕込んだハタハタ寿司
まずは試食してみました。


とその前に…

今日のことです。
天皇誕生日の今日
祝日ではありますがおいらは仕事day

が

午後早めに終わり　切り上げた後は
三時半から岩城の道の駅のとこの漁港にハタハタ釣りに行っていきたんです
今年は鰰釣りしたいーと言っていた（義）息子と

しかし
人もいなければハタハタもつれる気配ない

とりあえず釣れるとすればここかな～
というとこ陣取り釣り糸垂らしてました。。。

したら
当たり来ました～

爆釣ではなく、地味にではありますが…
数分おきにちょいちょい釣れるくらいな感じ

夕方4時くらいから釣りはじめ
5時半くらいには30匹くらいか
夕ご飯にちょうど良いので切り上げて

一家6人で全てたいらげました

孫のゆず。。。
ハタハタ大好きでしかも白子が好きみたいで
ちなみにおらはハタハタの白子は苦手

ユズは肉より魚が好きという
どんだけ将来酒好みになるのかって感じですが

話それた

画像はオスですが
ブリコも大きいの5匹くらいあって。。メスは焼いて食べた

その他小さいオスは唐揚げにして
まあ
結果ちょうどよい数とサイズでした

今年の季節ものを堪能した後は

冒頭のハタハタ寿司の下見
ってか試食＾＾；

今年は全て柚味仕立ての味付けにしたのです。

そして食べてみた。

食べれる状態ではありましたが

今年はまだ零下ってほとんどないんですよね…

甘さがあって

まだ発酵も進まず

いつもの冬のように
連日真冬日！

くらいにならないと味がびりっとしない感じでした。。

うーん

早く冬よ来い！

って感じです。

予報によると

明後日あたりから冬型が強まるらしく

正月には発酵度合いもよくなり
これからかなー

って感じでした。

でも

味的には今年も良い感じかな

ハタハタ寿司の完成

もう少しです

お久の和奏会だー♫

仕事で現場とかいろいろ~_~;
一人だから何かとわやわやてましたが

遅れながらも今日はなんとか久々和奏会これました♪( ´▽｀)


心地よい竿燈囃子でしたが…
いきなりの笛ではなんか
音が鳴らないのはいつもですが
それ以上にメロディ間違えて

ダメダメでした

やっぱ笛はちゃんと毎週音慣らさないとおらはダメなようです

そんな中の全体の雰囲気

パノラマも

みんな頑張っていい音だしてました！
全員向上心あって元気もらった感じです。

仕事で少しテンション下がってたからさ

やっぱ来てよかったって感じです。

そして今日は日中で

ハタハタ寿司の最終工程

なんとか終了しました

独立したから今期はゆっくりハタハタ寿司造りできるかなー
なんて思ってたんですが…
甘かった

いつも以上にわやわやな中での作業でした

なんとか終わってほっとしました！

が…

気温が暖かすぎなのが心配です。

仕事…現場ではこの天気と気温は大歓迎なのですが。。。

ハタハタ寿司的にはもっと寒くなってほしいという

でも

季節と天気と

自然に従います

12月も残りわずか
ことしも…

最後まで頑張らねば

今年も鰰寿司工房…第一工程今終わりました

朝の現場の様子

うちの隣ですが…

ここから今日は朝の7時半に向かった先は

北浦漁協でした

今年もいよいよ鰰の季節
いつもは漁師の船からの調達なのですが
今年は直接買い付けが禁止なため
漁協の直売所からしかまとめ買いできません。
まあ…800トンだったかな
今年は去年より少ない漁獲量となり、船からの直接買い付けも監視が厳しいとのことで。
でも確かに直接買い付けなると漁獲量の把握なんかはできっこないしで
そう思えば資源の管理のためにはそれが当たり前のような感じです

なので今日は朝の9時前に北浦に到着し、
並んで買い付けに行ったわけです。


そして無事に

約50キロの樽買いできてよかったです

そして昼前にはうちに戻り
昼過ぎの仕事の打ち合わせが終わったあとは
今度は岩城に釣りに行きました
はっきり言ってアホですよね

娘が初めてのハタハタ釣りで喜んでたからよかったですけど(^^;;

約2時間で30匹くらい釣って

それを今日のおかずにしたあと

いよいよ鰰寿司第一工程始めました！

第一工程の作業の様子…
アップする予定が
撮ってくれてた娘が寝てしまった

※あとから追加画像



まぁ
わやで戦争状態だったわけです~_~;

そして12前にすべてサバききり

先ほど第二工程に差し掛かったです

第二工程
血抜き

スリコギでゴンゴンやったり
米をとぐように手でかき回したり

そして

だんだん濁りをとります

さっきようやく終了しました

五樽ほど

この第二工程は毎日3日から4日ほどかけます。

ちゃんと血を抜かないと味に影響するんです

今日はここまで！

まずはホッとした(#^.^#)

ではではおやすみー

朝から大工さんやってました…

先週できた新しい物置

大きいのですが棚がなく
とりあえずものは突っ込んだのですが、
中はめちゃくちゃなってて

棚オプションで買うと高いんですよね

なので
日曜だしちょい大工さんの真似事してみました

朝の8時半からやりはじめたのですが…

まさに試行錯誤

寸法測って木材切って組み立てて

昼過ぎにはようやく形になってきました


そして3時にようやく完成~

途中は雪降ってきたりして寒かったけど

タイヤも無事に収まりほっとしたです

今日はここまででした。

次は奥にある細かいもの入れる棚作りだな♪( ´▽｀)

大工さんならパパパーってできるんでしょうけど…

おいらには大変な作業でしたー

今週もやりきった

月曜から本日土曜まで…

仕事があるのはいいことだ

しかし…

一人なので限界はある

今週はいっぱいおっぱいでした

ちがった

いっぱいお…じゃなくていっぱいでした。

あ…

妄想が暴走してきました

そのくらい今週はめまぐるしかったです

個人だからそこはいたし方ないですね

自分で選んだ道です。。。

そんな今日は夕方までびっちり仕事しての

ってか４時にはあがり
秋田市の茨島にある…

アスレチックセンターってとこで汗流してきました

ジムです。

トレッドミルで30分ほど走り
柔軟、筋トレ、サウナと…

仕事終わりに、週終わりにリフレッシュって感じでした

やってるときはきついけど

汗まみれ^＾;

終わった後は

自分のご褒美にシースーとルービーでした

かいた汗以上に飲むという

いつものことですが

そのあとは

Jリーグチャンピオンシップ観戦

日本最高峰の試合です

今頃広島ではフィーバーでしょうね～いーなー

秋田もいつかはそんな時が来るのでしょうか…

夢は見続けねば…

仕事と美味しいお酒とサッカーでよい週末締めくくりです。

来週はいよいよハタハタの襲来か…

鰰寿司工房

またハタハタならぬ…バタバタなりそうな予感です

明日はしっかり身体休めて
バタバタに備えます～

今年もとうとう冬将軍が…

朝起きて外みたら…

今年もとうとうって感じです

今年はこの景色、いつもより遅いですけどね

今は基礎工事真っ盛りなのですが

本降りにならないことを願います

今月の17日に建て方予定(大安です)

それまでもう少し

冬よ、
待ってください

やっとスタッドレスにしました＾＾

いつもなら１１月に一回は雪降ったり積もったりするんだけど
今年は助かりました

上の画像のように雪のない１２月なので今日無事タイヤ交換終えました

話しは変わりますが…

先週の金曜日からkayoのうちの小屋&車庫の解体が始まりました。

金曜日と土曜日で

すっかりなくなったです

理由は…

隣に娘っこの家が建つのです！

今週の月曜日からは基礎屋さんが入って

今は工事真っ盛り

今までの小屋に入れてた道具やらいろいろは
（中二階建てだったからいっぱい荷物あったの）

この通り家の前の庭に仮置き

しかし

昨日注文してた新しいプレハブ小屋ができました

うーん

でかすぎたかな

でも

娘の家とおいらの家の二件分の小屋だから

タイヤ（車五台分＋アルファ）にチャリンコに
海やら山やら
あとガラクタやら

結局大きいほうがいいと思います。

中入ったらやっぱすごい広かったけど

とりあえず今日は夕方から
床にコンパネ敷いて…
大工仕事まねてちゃんと丸鋸で寸法はかって切断してしっかり敷きました

庭と玄関に散乱してた荷物入れて今日は終わりました

終わったら真っ暗でした

日が短いです

もういつ雪降っても…
積もってもおかしくないな

とりあえず冬の準備はできました！

次は鰰（ハタハタ）かな

秋田なので四季を楽しんで

そんな感じで冬を迎えたいと思います

久々和奏day…♪

やっぱ練習って大切ですよね。。。
と思った今日の竿燈囃子練習会

久々叩いたらすごい違和感あったです

そんな今日の練習風景

最初は人少な目

最近はこんな感じです。。。

けど
逆に最初の人少なめのときこそ
太鼓大好き練習生たちはたくさん叩いて発散してます

徐々に増えていくんだけど

でも今日は結局少な目だったかな…

なのでおいらもけっこう叩くことができたのですが
普段の練習不足のため^^；
ちょい不安でした

ひじのけがが治って復活の

ゴリ＾＾

よかったな

向馬口労町の二人で

久々叩いてました


笛の音と太鼓の音が今日も心地よく

大御所も

みんなのお手本なって
今日の練習会も

最後まで

ぎりぎりまで
みんな一生懸命、竿燈囃子♪

奏でていましたよ

ちょいちょいリズムやらバチの持ち方やら伝えつつ

練習するたびに上手になっていくみんなです。

おいらも練習しっかりやらねばです