季節野菜のエチュベ

 

我が家のストックおかず　『 野菜のエチュベ 』　

ピクルスに似ていますが、お水は使わず調味料も節約できて手軽に作れるので

お気に入りの常備菜のひとつです。

 

季節によっていろいろな野菜を楽しめます

常備しておくと、その時の献立の野菜不足を補えて彩りもキレイに。

冷蔵で一週間保存ＯＫです

 

今回は愛媛地元のカラーピーマンで作りました

 

作り方は簡単

 

オリーブ油　（ またはお好きな油 ・ 大さじ２ ）　　でサッと炒めて、調味料を入れて

 

 

サッと蒸すだけ。

 

ポイントは、「 サッ 」　とだけです

作ったらすぐ鍋から取り出して粗熱をとってください。

根菜の場合は炒めた後にフタをして、野菜から出る水分だけでしばらく蒸し焼きしますが

歯ごたえが残る位かための方が美味しいです。

 

 調味料はご参考までに

お酢（ 大さじ４ ）　・　砂糖（ 大さじ２ ）　・　塩（ 小さじ１／２弱 ）　・　粒こしょう適量　・　ローリエ１枚

使う野菜の種類や量によって好みで調整しています。　（　←　性格上ざっくりで。　）

 

余談ですが、「 お酢は摂りすぎると体を冷やす 」　と聞いたことがあります。

このように火を入れると大丈夫だそうです

 

 

＜　チューは断固拒否　＞

 

お犬様たちを猫かわいがりする夫は、よくチューを迫るのですが

 

ぷぅさん　断固拒否！

 

ぐぐぐぐぐっ

 

キック！！！！！

 

「　ふぅ～～～　あぶないところでした。　」

 

なすすべもなく甘んじて受け入れてしまった　まるちゃん

 

ぶちゅ～～～～～ぅ

 

あぁ、何かを吸い取られてしまったような放心状態。

 

・　・　・　・　・　ご愁傷様です　

 

 

　　　　　　　　

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