顧客への提案で顧客を喜ばせ、売上もUP！北海道の居酒屋の名店、かけはし

皆さんのポチで笑顔になれます！にほんブログ村ランキング参加中。皆様の1日1回の温かいポチをなにとぞお願いします！
　　↓
にほんブログ村

皆さん、こんばんは！

プロ研修講師・プロコンサルタント・中小企業診断士の青木公司です。

本日、北海道から戻りました！

大手企業研修講師での出張でしたがとてもよかったです。

また来週行きます。

さて、「顧客への提案で顧客を喜ばせ、売上もUP！北海道の居酒屋の名店、かけはし」についてです。

僕は北海道札幌の出張の際には、かならずこの「かけはし」の本店にいくことにしています。

http://kakehashi.in/

「漁師の方や農家の方、日本酒造りの蔵人の方の心を、顧客に伝える「かけはし」でありたい！」

まさにそれにふさわしい本格的なお店です。

北海道だけでなく、日本全国の秘蔵酒中の秘蔵酒を信じられない品揃えでもち、北の幸を工夫しまくりで作り上げるその食べ物。

私は北海道の食通の方に紹介されたのですが、それ以来、ずっと通っています。

店内も落ち着ける古民家風で非常に隠れ家的。

いいですよね。

らだそれ以上に店員の方々の心配りも素晴らしい。

そして提案力も素晴らしいんです。

写真は「マコガレイの縁側と葉わさびのしょうゆ漬けの和え物」と「ズワイガニの甲羅焼」。

こちらですが、まず青木は店について終盤に日本酒のアテとして「葉わさびのしょうゆ漬け」を頼んだのです。

すると店員さんがこういいました。

「さすがですね。日本酒と合いますよね。ただ、こちらもおいしいですが、マコガレイの縁側と合えたものだとさらにお勧めです。今の時期のマコガレイの縁側、美味しいあぶらがたっぷりですが、それと葉わさびのピリッとしたしまりでさいこうなんですよ。！」

・・・・・・・・・・・・・おいおい。アップグレードしちゃうがな！！！！

そして、、、、、まじうまいっしょ！！！！！！！

うまいっしょーーーーーー！！！

田酒の希少種、田酒の純米吟醸山廃仕込みにぴったり！！！

もう一丁！今度は出羽桜最高吟醸、雪まんまんだ！！！


こういう提案力が重要なんですよね。

PS　（メニュー見ながら）あ、ズワイガニ甲羅干し、5個限定かーーー。食べたかったなー。。

店長「ありますよ！すぐにお出しします！！」

えええーーーーー。　日本酒にあうっしょーーーーーーー！！！