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こんにちは。中小企業診断士の青木公司です。
写真は、東急東横線綱島駅から徒歩７，８分の所にあるフランス洋菓子店、Vert Pre（「緑の草原」の意味）のショーケースの写真です。
美味しそうですよね。
いや実際に美味しいのです。モンブラン、イチゴタルト、ショコラ・・・。何を食べても信じられない美味しさです。
品のいい甘み。やわらかいふわーっとした感触、ケーキ生地の・・・。
しかし、美味しさは食べてみなければわかりませんよね。このショーケースを見た時のよさは以下です。
１. 見栄えがよく、綺麗。美味しそう（高品質の演出）。
２. すべて手前からきっちりと埋まっている（ボリューム感を出している。心理的にボリューム感のある陳列を人は好む）
３. ＰＯＰが美しく、オススメの言葉が手書きで入っている（手書きはやわらかさが出る）。
４. 価格がお得と感じる（この店の格、この見栄え、店内の雰囲気からして安い。値頃感がある）
見事に、サービスの無形性、非可逆性などに対応していますよね。
Vert Preは非常に、見た目も綺麗な美味しいケーキを提供しているので、もっと高くても買ってくれる店なのですが、特別な日ではなく、日常的に食べてもらうために価格を抑え気味にしているそうです。そのかわり、サイズは気持ち小さめ。そのため、顧客は思わず一人分２個、３個と買ってしまうのでしょう。
名店はマーケティング面でもすぐれているのです。
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こんにちは。中小企業診断士の青木公司です。
写真は、東急東横線綱島駅から徒歩７，８分の所にあるフランス洋菓子店、Vert Pre（「緑の草原」の意味）のショーケースの写真です。
美味しそうですよね。
いや実際に美味しいのです。モンブラン、イチゴタルト、ショコラ・・・。何を食べても信じられない美味しさです。
品のいい甘み。やわらかいふわーっとした感触、ケーキ生地の・・・。
しかし、美味しさは食べてみなければわかりませんよね。このショーケースを見た時のよさは以下です。
１. 見栄えがよく、綺麗。美味しそう（高品質の演出）。
２. すべて手前からきっちりと埋まっている（ボリューム感を出している。心理的にボリューム感のある陳列を人は好む）
３. ＰＯＰが美しく、オススメの言葉が手書きで入っている（手書きはやわらかさが出る）。
４. 価格がお得と感じる（この店の格、この見栄え、店内の雰囲気からして安い。値頃感がある）
見事に、サービスの無形性、非可逆性などに対応していますよね。
Vert Preは非常に、見た目も綺麗な美味しいケーキを提供しているので、もっと高くても買ってくれる店なのですが、特別な日ではなく、日常的に食べてもらうために価格を抑え気味にしているそうです。そのかわり、サイズは気持ち小さめ。そのため、顧客は思わず一人分２個、３個と買ってしまうのでしょう。
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