高野山Ⅱ

高野山”～下世話な私が真っ先に思い浮かべるのは”高野豆腐”。高野豆腐は安価で栄養価が高い、ということで乾物が、注目浴び、NHKの”みんなのきょうの料理”でも特集され、やたら我が家の食卓にあがっていた”高野豆腐”。でもどうやって作られているのか、知らないまま。凍み豆腐？凍り豆腐？高野豆腐？同じようで同じでないそうな。乾物料理は、戻すひと手間が億劫で今は全く使っていない💦お土産さんで、小さく刻まれている高野豆腐を見つけて買ってみたお出汁に直接入れて煮ればOKだそうな。