からすみ

先週、ボラ子を仕入れて頂きました。

今回長めに塩漬けしてみました。

血抜き作業はやっていただいて、ここからスタートです。うん🎵いいボラ子じゃ。

一週間も塩漬けすると、下に敷いたキッチンペーパーも湿ってこなくなり、ボラ子ちゃんもカッチンカッチンです。

塩抜きをして、お酒に浸ける工程になりまして。

再びオレンジ色から黄色みがかかって、あっという間に、ぶよぶよになりましたのが驚きと感動です。

お酒に何日浸けようか、様子をみながら、続きはまた今度UPしまーす。

何か言いたげなシャイロは、21日に9歳になりました❗