こんにちは
すき焼きをした時、子供が卵黄だけしか使わないため、卵白が２個分余ったので作ってみました
ざっくりとお料理の説明を・・・
【材料】
●塩茹でブロッコリー 適量
●卵白 適量
●市販の鶏ガラor中華スープを気持ち薄めに作ります←卵白１個に対して、１５０〜２００mlくらい
●酒 大さじ１（スープが１５０〜２００mlだった場合）
●（塩）胡椒 少々
●カニカマ 適量（２cmくらいに切るかな？？）
●水溶き片栗粉 適量
●ごま油 最後にかける用に適量
※カニカマのメーカーや量で、スープの塩分が違ってきますので、スープの味は気持ち薄めにお願いします
〜作り方〜
①お皿の周りには、塩茹でしたブロッコリーを並べます♪
②市販の鶏がらスープor中華スープを作ります
③ ②のスープに、酒、胡椒少々、カニカマ適量切って加えて、アルコールを飛ばして味見します。←カニカマからも塩気が出て、ちょうど良い塩分になっているかと思います。足りなければ、塩を足してください。
④スープに水溶き片栗粉を加え、くるくる混ぜ続け一度沸騰させて透明感が出たら、よく溶いた卵白を回し入れ、火を止め蓋をして放置。
⑤白身が好みの固さに仕上がったら、お皿の中央にかけます
⑥ごま油タラ〜で完成です
気軽に作れるメニューですが、カニの缶詰を使ったり、生姜と長ネギ（←これに関しては以前の記事で力説してます）を炒めたものをスープに加えると、立派なおもてなし料理にもなりますよ
では、また🌿