健闘を祈る！

今日はいつも行く自家焙煎珈琲店のマスターの修行先のお店で修行した人が3日前にオープンしたお店に行ってきました。　

この新しいお店のマスターとは少し前にいつも行く自家焙煎珈琲店であっていよいよお店をオープンさせる事を聞いた。

元々昨年の秋にオープンする予定だったのがここまで延びてしまったのだ。

基本は豆売りのお店なので喫茶スペースは殆どない。僕が行った時はカウンター用の丸椅子が5脚ほど置いてあったがテーブルはまだ無かった。

どうやらオープンに間に合わなかったようだ。

こじんまりした店舗には真新しい器具と関連グッズそれとお祝いのお花が飾られていた。

基本はマスターのワンオペになるそうだが落ち着くまではと助っ人が来ていた。そして何と彼の師匠が自ら弟子の門出を後押しすべく自分の店のスタッフを伴い出張って来ていたのだ！

嬉しいよね〜！師匠が自ら応援に来てくれるなんて、弟子冥利に尽きるよね〜！

この辺りがこの師匠の偉いところだ。必ず自分の弟子が新規出店する時は自らが何日が出張って焙煎を手伝ったり接客したりするそうだ！

僕の行った時は他のお客はいなかったけど場所が市役所のすぐ側なのでここを訪れる人や役所の方々を上手く顧客に取り込めたら良いなぁと思った。

淹れてくれた香り豊かな珈琲を口に含むとても癒されててホッコリしました。

ファンを作り地元に溶け込む為にも愚直なまでにひたすら美味しいコーヒーを焙煎しそして入れ続ける事が当面の仕事だと思う。

これから美味しいコーヒーでどんな素敵なドラマを演出していくのだろう？

丁度豆も無くなってきてお店で連れて帰ることにしました。

このお店のマスターご焙煎した美味しいコーヒーを1人でも多くのお客さんに飲んでもらって一日も早く地元の名店となれるように発展していってくれたらと切に思う次第です。

がんばれー！