沖縄の方よりもよく食べてるんじゃないかと思うくらいゴーヤが好きな僕です
先日、今年はこれで食べ納めかな～と思っていたら、ふーみんが職場の
同僚から獲れすぎたとのことで、たくさんもらってきました・・・
ゴーヤチャンプルーもいいんだけど・・・たまには漬けてみるか～
と言うことで、今回は「ゴーヤのしょう油漬け」にしてみました！
漬け汁（ゴーヤ１本分）
しょう油・・・１００ｃｃ
酢・・・・・・・１００ｃｃ
砂糖・・・・・・２４０ｇ（半分はザラメ）
ゴーヤは種を取り軽く洗い、あまり薄くなりすぎないくらいにスライスします
水気は取っておいてくださいね
ゴーヤは苦いので、湯掻いたり、塩揉みしたりする方もおられるとおもいますが
今回はそのような手間はいりません
作り方はいたって簡単！
その日の夕方にでも食べることはできますが、冷蔵庫で三日ほど寝かせて
おいてください
驚くことに、あの独特の苦味が・・・ない！なくなっているんですよねー
この漬け汁は水気の出にくい野菜なら何でもいけます！
ニンジンやゴボウでもいけますよー！