あごだしラーメン らーめん寺子屋 伍陣*船橋市高根台

北習志野駅すぐの書店まで徒歩で出たので、

この際、電車で移動してみようと新京成の乗り場へ。

谷津へと思ったけどすでに1時過ぎ。

お布団を干して出て来ちゃったし、近いところ…と考え、

高根公団駅前の伍陣へ行ってみることにしました。

 

高根公団駅南口を出ると、

今日も紀間馬さんがきままに営業中。

この画像でも伍陣さんが小さく見えますね。

 

ここも、焼あごだしラーメンの記事の流れで、

教えていただきました。

お店に入るとやや暑い。

目の前のカウンターに腰を下ろすと、

券売機で食券を買うよう促されました。

先客5名、後客3名。

チケットを買ってカウンターに着席。

お水を持ってきてくれてチケットを回収です。

カウンターの上には色々なものがいっぱい。

 

ここは自家製麺のお店。

5種類の小麦粉をブレンドしてあるそうです。

ベストの配合を見つけるのに随分時間がかかったとのこと。

5日熟成なので、今日食べる麺は5日前のですよと笑顔でご主人。

　

 

7～8分ほどで出てきました

あごだしラーメンです。

 

寄ってみます

想像と違いました。

もっと透明っぽいのかと。

 

細いのにコシがあって、丁度良い感じ。

 

チャーシューは、

常温においてあるカタマリは大きいのと中くらいの。

2つをスライスし、並べて置いてました。

 

あごだしって上品な味なんですが、

ここでは飛魚からどうやって？と思ったので、

訊いて見ました。

すると焼きあごを使ってるのだと見せてくれました。

15cmほどのニボシみたいに干してあるものです。

これ、初めて見ましたが、

ちゃんと大きなヒレがくっついてました。

色々お話も聞かせていただいて、

気が付いたら2時半過ぎ。

あ、お布団！

丁度お客さんが入ってきたので、

ご挨拶してお店を後に。

 

ちょっとアセリましたが、お天気が良かったので、

それほど湿気は出てなかったから良かったです。

 

優しいあごだしの他にも色んなメニューがあって、

全32種類だったかな？

中でも梅が丸々入ったのが気になりました。

この次はそれにしようと決めてます。

 

ごちそうさまでした。