おはようございます。
本日は、久しぶりに、うちゴハンについて・・・
どうぞ、おつきあいくださいませ。
記事にするのは、しばらくぶりですが・・・
もちろん、ゴハンは毎日作り、いただいています。
でも、最近、疲れ果てていて・・・
「ゴハン、作るのイヤ！」が頻発。
・・・大病しているもん、ちゃんと作らなきゃ・・・
・・・いい加減にすると、明日、お腹が痛くなって辛いのは自分だよ・・・
疲労困憊し、ラクをしたい自分と
明日の不安をなくすために叱咤激励する自分との、
毎日、せめぎあいです。
以前は、朝のうちに、下ごしらえをして出かけたのですが、
この頃は、それをすると、出勤時、既にヘロヘロで・・・
職場で仕事になりませ～ん！？ｗ
そんなとき・・・買っちゃいました♫
暮しの手帖・別冊「気分を大事に続ける料理」です。
表紙に
「大切なのは／あなたのからだと心の声。
日々変わるその声に／素直に台所に立てば
料理はもっと楽しくなります。」
ページをめくると・・・
その日、そのときの気分を大切にしながら、
台所に立てる、ヒントがたくさん詰まっていました。
考えないで作る（味付けは塩だけ！ｗ）、時間を味方にする（煮込みね♫）
食べて養生する、買ってひと手間・・・と、
それぞれのパターンで、アドバイスとレシピ載っています。
（ピーナッツと椎茸の炒め物の献立。冷や奴・トッピングはホウレンソウの
甘味噌和え キュウリのぬか漬け 海苔のスープ）
私の場合は、疲れていても手作りしたい心と、
「お腹を守る」ことが、とにかく大事。
そこで、「食べて養生する」章を参考にしました。
荻野京子さん曰く「自分が『食べたい』旬の食材を使った料理を」、
今泉久美さんは「毎日の食事のベースは日本の伝統的な保存食で」・・・
なるほど！
（ピーナッツと椎茸と豚肉のピリ辛炒め。レシピの量は我が家には少ないので
甘長唐辛子を足しました。ピーナッツが香ばしい♫以前作っていた、カシューナッツ版よりお安く作れ、夫にも好評ｗ 簡単なので定番化へ）
へ～っと思ったのは、
荻野京子さんの中医学（中国の伝統医学）からの
アドバイス。
秋から冬は、肺や腸も乾燥すると考えられていて、
体内で潤いを生む食材を食べることが大切なんですって。
強い味方が、きのことナッツ。
どちらも大好物です♫
（お粥は、最近、よく食べます。ひとり・お昼の「くるみお粥」。副菜に合うという「大根の老酒漬け」と。老酒は日本酒で、花椒は山椒で代用。これが
進む、進む！これも定番になりそうです）
早速作ってみたのが、本日の画像でございます♫
（ご参考までに、青字で感想も添えました）
おかげさまで、お腹の調子も良く、ヘタレはヘタレなりに
元気で、過ごせています。
なんとか、これからも、「わたしの体と心の声」に耳を傾けながら、
おうちゴハンを充実させましょう・・・
（朝ゴハンにジャガイモのガレット。レシピにチーズを加えました。
記事ではスライサー推奨でしたが、我が家は、キャベツの千切りピーラーで
代用ｗ今まで作ったガレットの中で、一番軽いレシピで、我が家向き♫）
最後に白状します・・・
本書を買った動機は、特別取材として、よしながふみさんの
「わたしの続ける気持ちと料理」に惹かれたからでしたｗ
シロさんとケンジの「きのう何食べた？」の1コマや、
「よしながさんの食日記」画像が掲載されていればねぇ～～～
即買いです！ｗｗ
（近々映画も公開、最新刊も待たれます♫）
今日も、パート仕事なので、ヘロヘロで帰ってくるはず・・・
「気分を大事に」台所へ立ちましょう・・
本日も、おつきあいいただき、どうもありがとうございました。
