フランスーパン もどき

　フランスーパンを焼いてみた。
強力粉：水＝１０００：６００　
市販の様なパンに焼けない。
原因はどこにあるのだろうか、何時も模索している。

わがパンは、ずっしりと重く、歯ごたえがある。
これで良い事にしよう。

市販のパンは、内部からの醗酵力が見られ、活き活きしているようだ。

なにか特別な焼き方でもあるのだろうか。