【納豆のNG】やってたらすぐにやめて！納豆のNG行動5選

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■【納豆のNG】やってたらすぐにやめて！納豆のNG行動5選

毎日キッチンに立つ、料理家の菅智香です。

この記事では納豆のNG行動をお伝えします。ついついやってしまいがちなNG行動をあなたはやっていませんか？ぜひチェックしてくださいね。

常温に戻してから食べるのはNG

納豆は常温になると納豆の再発酵が進みます。糸引きが悪くなったり、ジャリッとした食感のアミノ酸の結晶ができてしまったりする可能性がありますよ。また、アンモニアが多く発生して、おいしく感じられなくなることも。常温に長時間置くのは避けてくださいね。

混ぜずに食べるのはNG

栄養価やうま味成分は混ぜる回数とは関係がないと言われていますが、納豆は混ぜると空気を含み、ふんわりとします。舌触りがまろやかになり、よりおいしく感じられますよ。

ネバネバが好きな人は酢を加えるのNG

納豆に酢を入れるとふわっとした泡立ちやネバネバとした糸引きが弱まり、納豆の臭いが抑えられたりします。納豆のネバネバを堪能したい場合は酢を入れるのは避けましょう。しかし、酢を加えることで栄養価はアップします。ネバネバよりも栄養を摂る！というときは酢を加えてくださいね。

栄養をたっぷり摂るなら加熱するのはNG

納豆菌は高温にも低温にも強い菌ですが、ナットウキナーゼや、ビタミンB類などの成分は、熱で変化する可能性があります。身体に悪影響がある、ということではありませんが、納豆に含まれるすべての栄養をしっかり摂取したい場合は納豆に熱を加えないようにしましょう。

食べすぎはNG

納豆はとてもおいしく、栄養もたっぷり！だからと言って食べすぎには注意しましょう。通常の範囲内の量であれば腸内環境を整える効果が期待できますが、納豆菌を摂取しすぎると腹痛や吐き気をもよおす可能性があります。過剰な摂取は控えてくださいね。

納豆を上手に取り入れて

意外とやってしまいがちな納豆のNG行動。NG行動を避けて、納豆を健康に、おいしくいただきましょう。
※個人の経験、見解を含み、例外もあります。
※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。

菅智香 料理家。

チーズソムリエ、スパイス＆ハーブコンサルタント、食育インストラクター。成城石井、カルディ、業務スーパー、無印良品のヘビーユーザー。自宅で気軽に、手軽に作れる料理をご提案中。

【元記事】
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/86e8a90c6ef82057e344b6e165557d1835929ea7

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