続いて、ゴーヤのレシピ

　いらっしゃい！

　今日は、ゴーヤの佃煮

材料　　

　ゴーヤ５００ｇ　・・・好みですが、ワタを取り３～５ｍｍに切り、さっとゆがく。

　　　　　　　　　　　　　　冷水で押し洗いし、苦みをとる。堅く絞る。

　　さとう　　　　　１００ｇ

　　しょう油　　　　　５０ｇ

　　みりん　　　　　　５０ｇ

　　酢　　　　　　　　 ５０ｇ

　　　　　カツオ節　　　　　３袋

　　　　ゴマ　　　　　　　　適量

　　　　塩こぶ　　　　　　１５ｇ

 

作り方

　　調味料を合わせ沸騰させてから、ゴーヤを入れて煮つける。

　　ほとんど汁けがなくなるまで煮る(中火～強火）

　　最後にを入れて、かき混ぜる。

　　煮るときに、シイタケやジャコとか好きなものを入れてもよいです。

　　きゅうりの方も、これも人から教わり自分流にアレンジしました。

　　教えてくださった方は、このほかに梅干しを入れるそうです。

　　冷蔵庫で１年間日持ちするそうです。また冷凍もできます。

 

　来年の夏のお楽しみ　パート２。

緑のカーテンで涼しく過ごし、食べて夏バテ防止。

 

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