ちょっと苦味の「伊予柑ケーキ」。

 

 

 

自家製の「伊予柑」をいただいた。

 

 

で、、、思い出した　

 

 

 

　　　　　　私、、、伊予柑パウンド、、、得意だったんだぁ～。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

去年の今頃は、、、熱中してた、苦笑！

 

 

「伊予柑」　買ってきては、、、せっせと皮むき。

砂糖で煮込んで、、、ベース作り、、、毎晩そんなことをしていたなぁ～、、、。

 

そして去年の今頃、

やっとやっと長い道のりの果てに、、、マカロンも成功したんだった　

 

 

 

　　　　　　まるで、、、　「過去世」　のような感覚（苦笑）　

 

 

 

 

 

 

 

 

得意のパウンド生地に、伊予柑ピールをどっさり入れて、

あぁ、、、いい香り　

 

無農薬の伊予柑の皮は、、、うんと苦い！

 

 

　　　　　いいぞぉ～、、、大人のケーキになる　

 

 

 

 

 

 

 

 

実の部分もざっくり厚めにカットして、、、上に乗っける。

バニラシュガーをふんだんに振りかけ、、、オーブンへ。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

もう、、、ここまでの過程で、、、すでにヨダレ　

 

 

 

さぁ、、、下準備完了！

お風呂浸かって、、、マッサージして、、、ストレッチして、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

いい感じで焦げ色も付きました　

やっぱり「旬」のものは、、、ごちそうだ　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「さ姫」と「出雲紅茶」のグラススイーツ。

 

 

 

 

薔薇のスイーツをいろいろ考えながら、、、数日が過ぎる。。。

そうだ！

年末に頂いた、、、　「出雲紅茶」　

これを使おう　

結構なブランドだもんね、、、。

 

 

 

 

 

 

 

 

茶葉にお湯を注ぎ、時間をかけて蒸らすと、

濃い色、香りの良い紅茶が、、、

この上に重ねるジュレと「味」の差別化をしたい、、、　

 

また、紅茶の渋さを、、、記憶に残る、、、

そんな印象で作りたいと、、、蜂蜜で甘さを。。。

 

 

そしてあっさり「ココナッツミルクのジュレ」を重ねた。

 

 

 

　　　　ずぅーーーっと、

　　　　　　　　　　「赤いスイーツ」ばかりだね、、、　

 

 

 

 

 

 

 

「さ姫」の薔薇シロップジュレを重ね、、、

濃い生クリームに薔薇の香り付けをして、、、ふたをした　

 

 

三種類のお味が楽しめる、、、冷たいグラススイーツ　

色を生かすために、、、余計な飾りは排除して　

 

 

　　　　あっさり、ボーダーな、スイーツ完成　

 

 

コタツで頂くと、、、なお美味しい