マカロン作り

きょうはマカロンを作ってみました

色は２色
食用赤と食用青を使って、
たった１グラムしか入れてないのに
鮮やかなマカロンになりました。




粉糖５０㌘に対して食用青を１㌘弱入れると
うっすら青？になる程度です



白いメレンゲにアーモンドプードルを混ぜ入れて


少しアイボリーになり


その中にたった１グラムの食用青を入れた粉糖を混ぜ合わせると
たちまち
真っ青に！　
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１４０度の低温で１５分程焼きます





もっと几帳面な人が作ると
大きさも揃っているんでしょうが

私のは、大きさ色々・・
間に挟むのはお好みですが
今日はレモンの絞り汁にアイシング用の粉砂糖を
火にかけとろみを出して
ちょっとレモンの酸味がきいたマカロンになりました。