古酒になるのかな?

４年程前に近所の酒店で買ったこの泡盛。

「新酒,無濾過,早めにお飲みください」とラベルに書いてあった。

しかしよく見ると、

「製造日より一ヵ月を過ぎたものは、開封せず何年か保存し古酒としてお楽しみください」
とも書いてあった。

ちなみにそれは、製造日より半年以上経っていた。

中途半端な時期に開封して飲むと酸味を感じるとも書いてある。

それ以来我が家のキッチンの床下で眠ったままである。

時々取り出して瓶を振ってみたりしている。

問題はいつ飲むかだ。

いまのところは息子が成人になったらと考えている。

あと８年もある。

成人の定義が２０才から１８才に引き下げられる動きもあり、そしたらもっと早く飲める。

息子が高校生から酒を飲むようになったらもっと早く飲めるが、そうならないことを祈る。

それより何年後かに封を切って飲んだとき美味ければいいが。

どんな場所で保存すれば美味くなるのだろうか?

沖縄では海中に沈めて古酒にしているのもあるそうだが。

買ったほうがよかったりして。