【とろける味の「ビーフステーキ」作り方】冷蔵庫から出してすぐに焼くのはNG！ 赤ワインや玉ねぎ、バターなどを活用すればモモ肉にもコクや風味が出る

ビーフステーキといえば、昔から“ごちそう”の代表的なメニュー。
鼻をくすぐるこうばしい香りと、口いっぱいに広がるジューシーな肉のうまみがたまりません。
お祝いごとの食卓に花を添えるメインディッシュとしてはもちろん、
給料日に自分へのご褒美として用意するのも◎。

【関連画像】玉ねぎとワインの効果で、肉がやわらかくなる

今回は、とろける口どけの「ビーフステーキ」を紹介します。
下ごしらえや調理法にひと手間かければ、驚くほどやわらかい仕上がりに。
つけ合わせにはクレソンやこんがり焼いたれんこんを準備して、
洋食屋さんのようなおしゃれな盛りつけにチャレンジしてみましょう。

■ ビーフステーキ

【材料・2人分】

牛もも肉（赤身） 約300g、下味（塩 小さじ1/2、こしょう 少々）、
玉ねぎ 1個、赤ワイン 1/4カップ、つけ合わせ（れんこん 小1節、クレソン 適宜）、
オリーブ油、バター、練りがらし、塩（あれば自然塩）

【下ごしらえ】

1. 牛肉は室温に置く。玉ねぎはすりおろす。つけ合わせのれんこんは2cm厚さの輪切りにする。
今回料理に使うのは、脂肪分が少なく、身が締まった赤身の肉。
肉質をやわらかくするための下ごしらえや、コクや風味を補う調理法が、おいしく食べるポイント。

【作り方】

1. 牛肉は、室温に約15分置いてから下味の塩、こしょうをふる。

※肉は室温にもどすことで、焼いたとき、中が冷たいままにならないようにする。

2. 玉ねぎのすりおろしとワインを合わせ、

http://news.livedoor.com/article/image_detail/14839962/?img_id=17835489

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私は戦後、連合軍（アメリカ）の下で、自由、民主主義、人権の尊重そして国際法を遵守する、
新しい日本人として育ちました。
私の守るべき基盤（保守）は、天皇制、日米安保条約、専守防衛の自衛隊であり、日本国憲法です。

＜拡散希望＞6月6日より夏至までの期間が芒種（ぼうしゅ）です。梅の実が青から黄色に変わり、百舌が鳴き始めます。かまきりや蛍が現れ始める頃でもあります。日本政府の外国人拉致問題にも関心を持ってください。
http://www.miraico.jp/Bridgetohumanrights/

【「フライパンチキン南蛮」】1位なのにはワケがある！ タルタルも絶品 レタスクラブニュースのレシピで1位のフライパンチキン南蛮を紹介

 

「レタスクラブニュース」に掲載されているレシピ数は、6月9日現在24,194件ありますが、
その中で1位をキープし続けているレシピが「フライパンチキン南蛮」です。
肉を揚げる、甘酢、タルタルソースを作る……と、決して手軽なレシピではありません。
それでも1位をキープし続けている理由は、やはりそのおいしさ。
そして見た目は豪華、でも作ってみたら意外と簡単、というギャップにあると思われます。
揚げるのもたれを作るのもフライパン1つ。揚げ油も少量でOKなのがうれしいところ。
甘酢がしみた肉のおいしさはもちろんのこと、タルタルソースがこれまた絶品！
肉とソースの二重奏のおいしさを、ぜひ味わってみてください。
きっとランキングの確かさに納得していただけるはず。

フライパンだから、大きなとりもも肉も切らずにラクラク揚げられる。
油が少なくてすむので、気軽に揚げものが楽しめる

■ フライパンチキン南蛮

【材料】（2人分）

とりもも肉 大1枚(約300g)、溶き卵 1/2個分、グリーンリーフ 適量、
レモンのくし形切り 2切れ、甘酢だれ(酢、みりん、しょうゆ 各大さじ2、砂糖 大さじ1)、
タルタルソース(ゆで卵の粗みじん切り 2個分、玉ねぎのみじん切り 1/4個分、
マヨネーズ 大さじ3、牛乳 大さじ1/2、レモン汁 小さじ1)、塩、粗びき黒こしょう、
小麦粉、サラダ油

【作り方】

http://news.livedoor.com/article/image_detail/14839963/?img_id=17835490

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【簡単すぎるぶっかけ麺レシピ】話題のサバ缶が時短でおいしく変身！ 炒めたニンニクと豆乳、レモン汁、醤油をサバ缶に混ぜた汁がポイント

 

注目のサバ缶を使って、味わいはちょっとエスニックな一品です。

じめじめ蒸し暑い…。そんな季節がやってきました。
作る元気も食欲も今一つ、なんて日にはやっぱり冷たい麺がおいしい！
あれこれおかずを作らなくても、
一皿で栄養もボリュームもOKなぶっかけ麺のアレンジレシピをご紹介します。
【詳細】他の記事はこちら

このレシピを試すのにかかる時間
10分
このレシピを試すのにかかる金額
265円（1人分）／2人分530円
サバ＆トマトの多国籍ぶっかけ麺・レシピ
サバの水煮缶を汁ごと使い、オリーブ油で香りを出したニンニクと豆乳で混ぜた汁がポイントです。コクがあり、冷たい麺にもしっかりなじみます。

材料（2人分）
ゆでうどん2人前
サバの水煮缶180g（1缶）
オリーブ油大さじ3
にんにく1片分
醤油大さじ1
豆乳大さじ3（なければ水でもOK）
トマト1個
パクチー2～3株

http://news.livedoor.com/article/image_detail/14839208/?img_id=17833884

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【デニーズの雨の日限定メニュー】6月12日～7月31日の雨の日のみ登場 自家製ごまだれの冷しラーメンや、牛ロースカットステーキカレーなど

 

6月12日から7月31日にかけ、デニーズは雨の日限定メニューを販売する。
文字通り雨の日にのみ販売されるというものだ。
デニーズを運営するセブン&アイ・フードシステムズが発表した。

【こちらも】デニーズ、メニューを大幅に改訂肉・パスタ・サラダなど半数以上に

梅雨の季節である。出かける足も鈍るこの季節に、あえて足を運んでくれた客限定で、
普段提供していないメニューでお出迎え、という趣向のイベントだ。11:00～23:00で、
雨が降っている間のみ提供される。23:00から11:00までの間は天候に関わらず販売されない。
なお、限定メニューを販売している日は、
店舗玄関にPOPが掲示されるので、実際に入店しなくても分かる仕組みになっている。

この「アメーズ」と名付けられた企画は、昨2017年に初めて実施された。
しかし昨年の梅雨は空梅雨であったため、
東京都内ではイベント開催の42日間で雨の日が6日間しかなく、
ほとんど幻のメニューのような有様であったという。今年はどうなることであろうか。

さてでは、具体的にどんなメニューが限定メニューとして登場するのか見てみよう。

■自家製ごまだれの冷しラーメン～ローストビーフ&ハーブ鶏のローストチキン

税込970円。すっきりとサラダ感覚で食べられる冷やしラーメンである。
ローストビーフとハーブ鶏を同時に楽しむ事のできる贅沢な仕上がりだ。

■牛ロースカットステーキカレー～4種のチーズをかけて

税込1,078円。中辛口のカレーに4種類のチーズをあわせたソースで、
まろやかさとコクをプラスした。柔らかなロースカットステーキを4枚載せ、
特別なご馳走カレーとなっている。

■メキシカン唐揚げ担々麺

http://news.livedoor.com/article/detail/14840630/

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【「定番えびフライ」の作り方 レシピ 】重曹を使ってぷりっぷり！ 覚えておきたい 食パンは、つぶさないようにしながらなるべく細かくちぎり、市販の生パン粉と混ぜて

重要な役目を果たす「重曹」には

えびフライは、大人も子どもも大好きな洋食の定番メニュー。
サクッとしたころもとぷりぷりしたえびの身が魅力ですが、調理工程で失敗をすると
「身が硬くなってしまった」「ころもがベチャベチャ…」なんて事態に陥ってしまうことも。
極上のえびフライを作るために、今回はポイントをしっかりおさらいしておきましょう。

食パンは、つぶさないようにしながらなるべく細かくちぎり、市販の生パン粉と混ぜて

ふっくらしたえびフライに欠かせないアイテムは2つ。
「重曹」でえびの臭みをしっかり抜き、ころもに「合わせパン粉」を使って軽い歯触りを演出します。
洋食屋さんのようなおいしいえびフライを食卓に並べて、家族を驚かせてみては？

■ えびフライ（1人分510Kcal、塩分2.2g）

【材料・2人分】

冷凍えび 6尾、キャベツのせん切り 3～4枚分、ミニトマト 4個、レモンのくし形切り 2切れ、重曹 小さじ1、タルタルソース（玉ねぎのみじん切り 大さじ1、ピクルスのみじん切り 大さじ3、マヨネーズ 50g、アンチョビーペースト、ウスターソース、練りがらし 各小さじ1/2） 適宜、ころも（卵 1個、小麦粉 適宜、食パン[6枚切り] 1枚、生パン粉 120g）、塩、こしょう、サラダ油、ごま油

【下ごしらえ】

ころもの準備。食パンの耳を落として手でちぎり、バットに生パン粉とふんわり混ぜて、
合わせパン粉にする。

ボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉、水各小さじ2を加えて混ぜ、卵液を作る。

【作り方】

1. みじん切りにした玉ねぎは軽く水にさらし、水を絞ってボウルに入れる。
ピクルスのみじん切り、マヨネーズ、アンチョビーペースト、ウスターソース、練りがらしを加えて混ぜ合わせる。

※密閉容器に入れて、冷蔵庫で約5日保存可能。

2. えびは凍ったままボウルに入れて水をはり、軽くもんで解凍する。
尾を残して殻をむき、さっと洗ってボウルに入れる。重曹をふりかけてよくもみ洗いをし、
流水で洗う。重曹の作用でえびに弾力が出る。重曹がなければ酒大さじ2、塩少々でもむと、えびの臭みがぬけてふっくらする。

3. ペーパータオルで水けを拭いて、竹串などで背わたを除く。
揚げるときにはねるのを防ぐため、包丁の刃先で尾の先端を少し落として、中の水分をしごき出す。

4. えびの腹を上に向けて、5～6カ所にごく浅い切り目を入れる。

5. えびの背を手前にして置き、2～3カ所、背と反対に折り曲げて、
ポキポキと筋を折る。すべて同様にして、ペーパータオルで水けを拭き、塩、こしょう各少々をふる。

6. ころもの準備で用意した合わせパン粉に、霧吹きで水を3～4回かけて全体をしっとりさせる。

7. えび1尾に小麦粉をつけて軽くふり落とし、
ころもの卵液にくぐらせてまんべんなくつけたら、パン粉のバットにのせる。
パン粉一握り分をえびの上にかけて、たっぷりのパン粉の上からえびの形に沿って両手でふんわりと握る。残りも同様にする。

8. 2～3尾ずつ揚げる。大きめの鍋にサラダ油適宜を入れ、
ごま油少々を混ぜて155℃に熱する。一定の温度を保つために油専用の温度計を使うとよい。
7を入れ、2～3分揚げたら弱火にして温度を保ちながら、
途中で一度返して全体で5～6分揚げて油をきる。鍋の中に落ちたパン粉を網じゃくしで除き、
残りも同様に揚げる。皿に盛り、キャベツ、トマト、レモンを添え、タルタルソースを添える。

（1人分510Kcal、塩分2.2g）

重要な役目を果たす「重曹」には、

http://news.livedoor.com/article/image_detail/14838997/?img_id=17833373

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【冷やし中華『変わり種レシピ』】いつもの具材に飽きた人向けの サラダチキンで棒々鶏風

 

冷やし中華始めましょ！ いつもの具材に飽きた人向けの変わり種レシピ写真拡大 (全7枚)

夏の定番料理、冷やし中華。簡単に作れておいしいけど、毎回同じ具材だと飽きてしまいますよね。
錦糸卵やハムの細切りもちょっぴり面倒……
なんて人も少なくないはず。そんなみなさんに、
簡単でおいしい冷やし中華の変わり種レシピをご紹介しちゃいます！

■サラダチキンで棒々鶏風
＜材料＞
冷やし中華の麺1玉
サラダチキン1/2個
赤パプリカ1/8個程度
フリルレタス適量
ごまだれ（市販品）適量
＜作り方＞

http://news.livedoor.com/article/image_detail/14838099/?img_id=17831457

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【大谷翔平 全米に衝撃】故障者リスト入りの肘故障原因は スプリットではなく160キロ超球速の影響？！

エンゼルスの大谷翔平（23）が右肘の内側側副靱帯を損傷

エンゼルスの大谷翔平（23）が右肘の内側側副靱帯を損傷し、
故障者リスト入りして全米に衝撃を与えた。
損傷の度合いは、3段階のうち中程度の「グレード2」。
最重度の「グレード3」となれば、トミー・ジョン手術の名で知られている
靱帯再建手術が必要とされている。
球団の発表によれば、7日（日本時間8日）にロスで医師の診断を受け、
多血小板血漿治療と幹細胞注射を受けた。
3週間の安静後に状態を調べ、その様子を見て、今後の治療方針を固めるという。

米ヤフースポーツの記事によると、大谷の故障が発表された後、
エンゼルスのエプラーGMは、故障の原因について記者から
「スプリットフィンガーの多投が原因ではないか？」との質問を受けた。
メジャーではボールを挟むスプリット（フォーク）は肘への負担が大きいと考えられているからだ。
実際、スプリットを多投する投手は、
メジャーリーガーには少なく、
ヤンキースの田中将大や大谷ら日本人投手の特徴にもなっていて、
その田中も同様の故障を発生させた。
だが、エプラーGMは「研究では、スプリットフィンガーが、
トミー・ジョン手術の原因になると立証されていない」と返答した。
この記事にも「内側側副靱帯が壊れる確かな原因は誰にも分からない」とも書かれている。

実は、米国では、トミー・ジョン手術が必要な故障の原因と、
その防止策についての研究が積み重ねられている。
2016年、「Orthopaedic Journal of Sports Medicine」に
米ドレクセル大学のジョン・プロドモ医学博士らが、
メジャーリーグでトミー・ジョン手術を受けた投手が、手術を要すると診断される前に、
どのようなボールを投げていたのかについての調査結果を発表した。
2002年から15年までに肘の靱帯再建手術を受けた114人の投手のグループと、
全く手術を受けていない3780人の投手のグループが、
どのような球種を、どのような球速で、投げていたかを比較。
球種は、直球、スライダー、カットボール、カーブ、チェンジアップ、スプリット、その他に分類した。
しかし、手術を受けたグループと、
手術を受けなかったグループが投げていた球種の割合は、
全く同じだったという。そこに肘の故障との因果関係は見出せなかったのだ。
負担がかかるとされるスプリットについてもそうだった。そこに科学的な根拠はなかったのである。

では、球速はどうか。
手術を受けた投手が手術前に投げていた真っすぐの
平均球速は92．08マイル（約148．2キロ）で、
手術を受けていない投手の平均球

http://news.livedoor.com/article/image_detail/14841974/?img_id=17840359

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私の守るべき基盤（保守）は、天皇制、日米安保条約、専守防衛の自衛隊であり、日本国憲法です。

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【「高畑淳子」いまだ唱える】強姦致傷“裕太は悪くない” 女優業に影響の懸念 裕太もいい年だよ！ママが手を差し伸べなくてもやっていけるのでは。

 

俳優・高畑裕太（24）が強姦致傷容疑で逮捕されてから、
はや1年と9カ月が経つ。不起訴処分となったこの不祥事を、
世間や当人以上に“風化”できていないのは、母・淳子（63）なのかもしれない。
＊＊＊
高畑家をめぐるここ最近の状況を芸能記者に解説してもらうと、

「まず昨年9月の『女性セブン』が、裕太が遺品整理のアルバイトをしている旨を報じました。
事件で事務所とのマネジメント契約が打ち切りとなって以来、
芸能活動は“無期限休止中”という体なんです。
続いて今年1月に、今度は『FLASH』が近影を載せ、さらには本人の肉声も載せたのです。
事件については『あれは自業自得じゃないですか。
正直、そりゃ言いたいこともいろいろあるけど、これからどうするかが自分の課題だと思ってます』とのこと」
“裕太は悪くない”一応は、前向きな姿勢を見せているようだ。

「『FLASH』に続いて本人を直撃したのが、2月の『FR

http://news.livedoor.com/article/image_detail/14838246/?img_id=17831733

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【テレビの話題】SKE48・松村香織、光浦靖子が出演し、高橋真麻と3人で、ブス談義 「本当に男の人って、全然優しくないよね」

23日深夜放送の「千原ジュニアのヘベレケ」（東海テレビ）で、
光浦靖子が「轢かれればいい」と思う存在を明かした。

番組ではゲストにSKE48・松村香織、光浦靖子が出演し、高橋真麻と3人で、ブス談義となった。
高橋は「女子アナの中では完全ブス」という認識で働いてきたといい、
松村も「AKB48グループの1番ブス」と言われてきたという。

そんな高橋は、女性は男性よりも「ブス」に寛容だと主張する。
例えば世間で「ブサイク」と言われるフットボールアワー・岩尾望を、
女性は「愛おしい。かわいい」と思えるというのだ。

一方で、男性は女性の「ブス」に対し、本当に「ブス」と言うなど、
容赦ないというのだ。これに光浦も「本当に男の人って、全然優しくないよね」と強い共感を示す。

そこで光浦が「『ブス』って言えば傷つくと思って振りかざすしょうもない男」が存在するという。
傷つける目的で「ブス」と言ってくる男性がいるというのだ。光浦は

http://news.livedoor.com/article/image_detail/13254313/?img_id=13159647

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【中国共産党の人権侵害ニュース】そんなバカな！！ 中国の寄宿校で性的虐待 処罰できる法がなく【BBC】

https://youtu.be/2ECs5J0Rfdw

わが子には良い教育を与えて良い暮らしをさせようと入学させた寄宿学校で、
よりによって教師の手で子供が性的に虐待されるとは……。
しかも処罰する法律がないからと、教師に言い渡された量刑は軽く……。
中国・河北省の家族を襲った悲劇について、シリア・ハットン記者がリポートします。

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自衛隊法を改正し、憲法25条の生存権を根拠に専守防衛の自衛隊を規定しよう！

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憲法第９９条：天皇又は摂政及び国務大臣、国会議員、裁判官その他の公務員は、この憲法を尊重し擁護する義務を負ふ。

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