ブイヤベース

南フランス、マルセーユ地方の郷土料理　　ブイヤベース　

魚介類と野菜を煮込んだお料理。

Ｓ＆Ｂ「世界の食卓から」シリーズの「ブイヤベース」を使って、作りました。

【材　料】

赤海老　５尾　　あさり　　生たら　　じゃがいも　　玉ねぎ　　オリーブオイル


オリーブオイルで、赤海老を両面さっとソテーして取り出し、

そこへ、水と「ブイヤベース」のハーブとペーストを入れ、あさり・生たら・じゃがいも・玉ねぎを入れて煮込む。



最後に、赤海老を戻して、仕上げ。



お皿に盛りつけて



バゲットとグリーンサラダを添えて




ちょっと、サフランが少ないのか、色が薄い気がする。。

けど、大変美味しくいただけました。