なすとトマトのそぼろ煮

ノンパパ、９月３０日の夜中からの夜勤を最後に、交代勤務終了しました。

１０月１日は、夜勤明け、２日はお休みで、今日３日から日勤です。

なので、今日は、いつもどおり、ノンママクッキング

本日も、みっちゃんちからもらったお野菜、なす・トマト・ピーマンを使ってクッキング。

　なすとトマトのそぼろ煮　

【材　料】



長なす　　２本　　　　　砂糖　　　小さじ１
米なす　　２本　　　　　みりん　　大さじ２＋1/2
トマト大　１個　　　　　しょうゆ　大さじ２＋1/2
　　　　　　鶏挽肉　　200ｇ　　　　片栗粉　　大さじ１（倍量の水で溶く）
酒　　　　大さじ２　　　おろししょうが　小さじ１


【作り方】

１．なすは、ヘタを切って縦半分に切り、皮側に斜めに５mm幅に切り目を入れ、長さを半分から1/3に切る。



　　水に５分ほどさらしてあく抜きをし、ざるに上げて水気を切る。

２．トマトはくし形に切り、横半分に切る。



３．鍋に挽肉と酒を入れて中火にかけ、箸４本で混ぜながら肉の色が変わるまで火を通す。



　　水１カップを加え、煮立ったら灰汁を除き、なすを加える。



　　砂糖・みりん・しょうゆで調味し、落とし蓋をして中火で約１０分。なすがやわらかくなるまで煮る。

４．水溶き片栗粉を回しいれてとろみをつけ、トマトを加えて全体に混ぜ、トマトが熱くなったら、

　　おろししょうがを加えてひと混ぜして完成。



ちなみに、コレ４人前ですけど、二人で食べます。



ノンパパには、ピーマンソテーを添えて



ノンママは、ポテトサラダと




夏野菜のゴールデンコンビのメニュー、今シーズン何回か作りました。

大変美味しゅうございました。