ツナサンド

スーパーやお魚屋さんで

お刺身🐟マグロのアラを見つけたら

ツナを作ります！

1️⃣キッチンペーパーで包んで水分を取り

塩をしてしばらくおきます。

2️⃣その間にお湯を沸かしお酒を少し入れたお鍋を２つ用意。

１つは臭み取りの湯通し用。

もう一つは塩を少々と生姜をひとかけスライスして沸かし茹でる用。

3️⃣沸いたらマグロを湯通しして

水で軽く洗い

２つ目の鍋に。

4️⃣沸騰したら火を止めてフタをします。

蒸されたマグロのほうが柔らかくなります。

5️⃣マグロがたくさんあったら

オリーブオイルに漬けておくと

日持ちします。

高齢者がいるので

あっさり茹でにしましたが

赤身の柵ならオイル煮もおススメです！

*️⃣塩をしたマグロの水分を更に取って

マグロがヒタヒタになるくらいの

オリーブオイルに

お好みで唐辛子やニンニクを入れて

低温でクツクツ…。

というコトで

美味しい食パンをいただいたので

缶詰ツナだと食べられない母も

美味しいと食べる

🥪ツナサンド🥪に！

残りは今夜🥒キュウリ揉みにいれよ♪

nori