天神橋筋商店街のある居酒屋での会話から―。
「初鰹？あんなん江戸の趣味や。食えまっかいな。不味うて。いちばんうまいのは戻り鰹！10月のカツオや。あれは（脂がのって）うまいでえ」。
「昆布のうまいところ知ってるか？四角に切った残りの切れ端。四角に切った部分はなア、『小倉（昆布）』なんぞ一箱4千円5千円もする。けど、あの端は安うてうまいんや」。
「鰹のいちばんうまいところ知ってるか？」「トサ～ノォコオーチイノー、、、」「いやちがう。鰹のうまいトコや。メンタマ（目玉）！これはうまいでえ」「そんなもん趣味趣向やないか！」「いやちがう。それがうまいんや。メンタマ。最高のごちそうやでえ」。アルコールが入って、ちょっと舌もつれさせながら漫才調の会話は続く。
「河豚（ふぐ）の肝。これも痺れるなァ。肝に、真水をザアザアかけながら針を束ねて突っつく。そうやってちょっとだけ血を残しておく。それを食う。坂東三津五郎はその河豚で死んだが最高の死に方やでェ」。
こんな調子で、浪速っ子はいじましい食の美学を自慢する。エエかっこしいを嫌い、恥知らずに食の極道を好む。それが大阪人のバイタリティの源にもなる。
来阪した義妹夫婦は「うまい、うまい」といってフグ料理を喜んだが、ぼくは、すぐに「こりゃ冷凍もんや」と舌（見）ぬいた。ちかごろのてっさは、冷凍もんで安いが舌が痺れるようなのはあまりない。うまいもん食って死ぬのは本望というのが大阪人気質なのだ。
鰒好きと窓向きあふて借家哉 一茶
