フェンネルといわしのパスタ

落合務シェフの本で昔見て、ぼうぼうになった庭のフェンネルの葉っぱ部分で作ったことがありました。
ちょっと前に書いた一株葉っぱごと100円のフェンネルの葉部分を使ったショートパスタです。
ロングパスタはこじぱぱのお得意ですが、ショートパスタは私も時々料理します。

いわしはほんとは生の1匹ごとのをさばいてレシピでは使っていましたが、これは生協の「とれとれいわし（たたき身・冷凍）」をつかいました。
タマネギとレーズンをいれ、オリーブオイルでいためます。少々トマトが隠し味。少々だったのでケチャップで代用したらちと甘かった。

これまた前述のフェンネルを買ったときの話ですが、使い方を教えてくれた西洋の紳士が、「葉っぱはおいしくない、根元のほうをよく食べるんだよ」と根元の使い方について教えてくれました。
もしかしたら、地元では、フェンネルの葉っぱはおまけの「大根葉」料理のようなものかもしれませんね（笑）