山形県で蕎麦屋のラーメン。最後は
米沢市の寿ゞ喜家に。米沢といえば
米沢ラーメンが有名でこちらでは
スタンダードなそれをいただけます。
中華そば、煮干しをメインとした
出汁の旨味にツルンとのど越しのいい
麺、本格的なチャーシューなどしっかり
したラーメンです。今回の山形県で
蕎麦屋の中華そばの幅広さ、面白さを
再認識しました。
寿ゞ喜家
0238-23-0058
山形県米沢市大町1-4-5
山形県米沢市大町1-4-5
続いては山形市のこちらも鳥中華の
有名店、寿々喜そば屋。歴史を感じる
建物全体からかもし出す雰囲気が抜群。
鳥中華の連食も少し考えましたが、
ざるそば・ラーメンのミックス麺
という不思議なメニューに。手打ちの
有名店、寿々喜そば屋。歴史を感じる
建物全体からかもし出す雰囲気が抜群。
鳥中華の連食も少し考えましたが、
ざるそば・ラーメンのミックス麺
という不思議なメニューに。手打ちの
蕎麦と中華麺をセイロに合盛りに。
甘味の強い和出汁感のある物と動物系が
少し強い辛めなツユが2種類で食べます。
味は簡単に言ってしまうと天ざる蕎麦
ですがなかなか面白いメニューです。
寿々喜そば屋
023-684-8157
山形県山形市漆山2923
https://tabelog.com/yamagata/A0601/A060101/6001680/
023-684-8157
山形県山形市漆山2923
https://tabelog.com/yamagata/A0601/A060101/6001680/
続いては天童市の水車生そばに。
立体駐車場まで併設、圧倒的な広さの
店内、元祖鳥中華として全国的に有名な
こちらへ。蕎麦屋さんとしてもかなり
有名らしく、注文は蕎麦とラーメン
半々くらい。もちろん鳥中華をいただき
ました。甘味ある和風な蕎麦屋テイスト
の醤油ベースに鶏肉の旨味と天カスの
風味と油分、そこにコショウをきかせた
独特な味わいです。麺は加水が高くて
麺肌がやめらかな感じでした。
立体駐車場まで併設、圧倒的な広さの
店内、元祖鳥中華として全国的に有名な
こちらへ。蕎麦屋さんとしてもかなり
有名らしく、注文は蕎麦とラーメン
半々くらい。もちろん鳥中華をいただき
ました。甘味ある和風な蕎麦屋テイスト
の醤油ベースに鶏肉の旨味と天カスの
風味と油分、そこにコショウをきかせた
独特な味わいです。麺は加水が高くて
麺肌がやめらかな感じでした。
水車生そば
023-653-2576
山形県天童市鎌田本町1-3-26
https://tabelog.com/yamagata/A0605/A060501/6000063/
023-653-2576
山形県天童市鎌田本町1-3-26
https://tabelog.com/yamagata/A0605/A060501/6000063/
蕎麦屋のラーメンといえば有名な
本場の山形県に行ってきました。
本場の山形県に行ってきました。
まずは鶴岡市でも老舗の東京庵に。
創業はなんと大正二年。蕎麦屋という
よりは大衆食堂的なメニューは豊富。
たぬき中華をいただきました。いかにも
創業はなんと大正二年。蕎麦屋という
よりは大衆食堂的なメニューは豊富。
たぬき中華をいただきました。いかにも
蕎麦屋の中華そばで甘味のあるかえし、
麺目な細縮れ麺、ワカメやカマボコに
天カスなどますます蕎麦っぽい感じに。
天カスから揚げ油の香りが広がります。
麺目な細縮れ麺、ワカメやカマボコに
天カスなどますます蕎麦っぽい感じに。
天カスから揚げ油の香りが広がります。
東京庵
0235-22-4641
山形県鶴岡市本町2-12-15
https://tabelog.com/yamagata/A0603/A060302/6002433/
0235-22-4641
山形県鶴岡市本町2-12-15
https://tabelog.com/yamagata/A0603/A060302/6002433/