白河ラーメン 福島県白河市 朝日屋食堂 醤油ラーメン

白河ラーメン 福島県白河市 茶釜食堂 中華そば

高山ラーメン 岐阜県高山市 やよいそば 中華そば

やはり色は濃いめなんですが魚介系
出汁感、野菜の甘みやコクのある醤油など妙な
一体感があります。サクサクした縮れ麺に厚み
ある味が沁みたチャーシューがいい感じ、最後
高山流にコショウやお酢を少し投入し完食です。

 

 

 

番外編 山形県天童市 水車生そば 鳥中華

続いては天童市の水車生そばに。
立体駐車場まで併設、圧倒的な広さの
店内、元祖鳥中華として全国的に有名な
こちらへ。蕎麦屋さんとしてもかなり
有名らしく、注文は蕎麦とラーメン
半々くらい。もちろん鳥中華をいただき
ました。甘味ある和風な蕎麦屋テイスト
の醤油ベースに鶏肉の旨味と天カスの
風味と油分、そこにコショウをきかせた
独特な味わいです。麺は加水が高くて
麺肌がやめらかな感じでした。

水車生そば
023-653-2576
山形県天童市鎌田本町1-3-26
https://tabelog.com/yamagata/A0605/A060501/6000063/