デリチュース風？チーズケーキ(完成編)・レシピ

前日のレシピの後編です。

　チーズクリーム
　　22㎝タルト型

　クリームチーズ　　250ｇ(室温に戻す)
　生クリーム　　　　150ml(室温に戻す)
　砂糖　　　　　　　70ｇ
　卵(Ｌ)　　　　　　1個(室温に戻す)
　コンスターチ　　　大さじ1
　小麦粉　　　　　　大さじ1
　レモン汁　　　　　大さじ1～2
　アプリコットジャム　大さじ2
　水　　　　　　　　　大さじ1

①
　クリームチーズをハンドミキサーでしっかり混ぜる

②
　①に砂糖を入れしっかり混ぜ合わせる
　＊クリームチーズと砂糖をしっかり
　　混ぜると失敗は少ないです。
③
　②にときほぐした卵を数回に分けて入れ
　そのつどしっかり混ぜる
④
　③に生クリームを入れ、泡だて器でしっかり混ぜる
　→レモン汁を入れしっかり混ぜる
　(ずっとハンドミキサーで混ぜると気泡が多く残るので
　　ここから泡だて器で混ぜます)
⑤
　④にコンスターチ・薄力粉をふるいながら入れしっかり混ぜる

⑥
　焼いたタルト生地(型に入れたまま)に⑤を流し入れる
　(クリームが余った時は別カップで焼いてください)

⑦
　オーブン170℃下段で35～40分焼く
⑧
　アプリコットジャムを裏ごしして水を加えて混ぜる

⑨
　焼きあがったケーキに⑧をハケでまんべんなくぬる
　(ケーキが温かいうちに)　
　(ジャムは多めの方が美味しいです)


チーズケーキ(タルト)完成です！！

以前投稿した時の写真を貼り、
作り方は思い出しながら・・・
細かい箇所は？ですが材料と大まかな
工程は大丈夫だと思います。
作ってみて間違っていたらごめなさい
私も近日中にこのレシピ通り作って確認します。

デリチュース風？チーズケーキ(タルト生地編)・レシピ

チーズケーキで有名な”デリチュース”さん
チーズ好きの我が家では頻繁に食べたいところですが
我が家的には少しお高い
で、似せた感じのチーズケーキを作りました。
もっと高いクリームチーズや生クリームを使うと
デリチュースさんのケーキに近づくと思いますが
我が家では普段通っているお店で手に入る材料で
作っています。

22㎝のタルト型
　我が家は底が外せるタイプです
　が、底がくっつきやすくなったので
　底にクッキングシートを敷いてます


タルト生地

　薄力粉　　160ｇ(二度ふるう)
　バター　　100ｇ(室温に戻す)
　砂糖　　　40ｇ
　卵黄　　　1個(室温に戻す)
　バニラエッセンス　少々

①
　室温に戻したバターをハンドミキサーで
　しっかり混ぜる
②
　バターに砂糖を加え、しっかり混ぜる。
　＊バターと砂糖をしっかり混ぜておくと
　　失敗が少ない
③
　②に卵黄を加えしっかり混ぜる
　バニラエッセンスを2,3滴加えて混ぜる
④
　③にふるった薄力粉を数回に分けて加えて混ぜる
　(シリコンべらで)
　混ぜているとボールの側面が綺麗になってまとまってくる

⑤
　④の生地をビニール袋(大)の中に入れ、

　麺棒で伸ばした状態(3～5ミリ)　で冷蔵庫で休ませます。

　大きさは型から高さの分くらいはみ出る感じ


　＊薄く伸ばしたほうが美味しいです
　　(最低でも1時間～半日、私は大体3,4時間)
⑥
　⑤で休ませた生地を型にはめる
　ビニール袋の片面だけ開き、

　開いた面を型にかぶせて、ビニール袋の上から形を整えます。
　(汚れなくて楽)


　上からはみ出た生地はナイフで切る。

　＊注
　　長時間休ませると生地が固すぎてひび割れ
　　することがあります。少し室温に戻すか、
　　手で少し温めて柔らかくしてから型にはめると
　　ひび割れしません。
　　ひび割れしたり穴があいたり厚さ調節は
　　粘土遊びのように生地を伸ばしたり足したりして
　　補正すれば大丈夫です。　

　我が家ははみ出た生地はラップに包んで
　後からクッキーとして焼きます。
　(レモンの皮を少し入れてもんで冷蔵庫で休ませて
　　焼くと美味しいです)


⑦
　型にはめた生地をフォークで全体に穴をあける。
　(焼いたときに膨らまないよう）

⑧
　オーブン180℃下段で約16～20分程度焼く
　(あまり焼きすぎない・むしろ少なめでも・・)
　生地を冷まします(粗熱を取る程度)

タルト生地完成です！！
　　

今日のお弁当・5/29

昨日はパソコンを使う気力もなく
落ち込んで・・疲れて

日記として吐き出したら気力ＵＰ・・

5/29のお弁当

　はんぺん＆三度豆の肉巻
　茄子のシソ味噌炒め
　ピーマン＆ソーセージ炒め
　卵焼き
　ミニトマト＆ベビーチーズ

最悪な思い出に・・

昨日は良い思いでになるはずが・・
・・一転・・最悪の思い出になってしまい・・

今春は息子たちの初任給で家電を買ってもらい・・
一生に一度の良い思い出・・
が最後に買った家電(エアコン)に落とし穴が・・
・・Ｙ電機の最大の売り(？)のポイントの落とし穴に
はまって・・だまされた感が・・

人生初の値切り？価格交渉？でお安くしてもらったつもりで
いたのですが・・結果つくはずの数万円のポイント分を
引かれていただけだったという情けない話で・・

ただ買う時に一緒にいた息子３もポイントという言葉は
一度も聞いていないらしく・・？？

何故今頃発覚したかというと・・
昨日ついていると思っていたポイントで
息子１の一人暮らし用の家電を買いに出かけてしまい・・発覚

これはこれで私的には息子に申し訳なく・・

お金を払った息子１はＹ電機に電話をかけてポイントの件を
確認をして・・
・・その時に最悪の対応(言葉)をされ、気分を害し
大憤慨
”出るとこでてもいいんじゃ・・”みたいな事を
いわれたとか・・


Ｙ電機さんにしては一家族の出来事でしょうが・・
息子も私も後味の悪い結果になってしまいました。
今後はエアコンを使うたびに気持ちが沈んでしまうでしょう
”エアコン返品した～い”
”ポイントには気をつけろ”・・ですね

今日のお弁当・5/28

広島へ行ってきました～
広島は数十年前の修学旅行以来・・
・・いろんな意味で素敵な旅でした

気分転換できたのですが・・また言い訳ですが・・
・・疲れが残って
で、手抜き弁当

今日のお弁当
　牛丼風弁当
　牛肉、玉ねぎ、三度豆
　味付けは最近お気に入りの茅乃舎の辛味噌でピリ辛
　ゆで卵
　ミニトマト＆ベビーチーズ