ケーキを作るときわたしのネックは、たまごの黄身と白身の分量。黄身、白身、どっちが余っても後々…めんどうだわ。
たまごをきっかり使いきれるおいしいチョコケーキです。
作り方
１．型にバターかクッキングシートを敷いておく
２．薄力粉20ｇ＋ココア10ｇ ふるっておく
３．ボールにチョコ80ｇ＋無塩バター（マーガリン）40ｇ 湯銭にかける
４．３のボールに生クリーム50cc＋卵黄2個をあわせる＋２の薄力粉類をあわせる
５．別のボールに卵白2個でメランゲをつくる＋グラニュー糖60ｇあわせて角が立つメレンゲにする
６．４のボール＋５のメレンゲ メレンゲを壊さないようにゴムベラで切りあわせる
７．オーブン１６０度で３０～３５分焼く
８．荒熱を取ってラップをして冷蔵庫へ
型は、15センチの角型です。
焼きたては、膨らみますが熱が落ち着くとへこみます。
粉砂糖を散らしたり、ホイップクリームでたべてね。
