じかせい べーこん。

先週　健康志向のお友達に誘われ　ベーコン作り教室に参加しました。

自分で作れば　完全無添加　しかも安い　豚バラのアブラはいいアブラだそうな。

　左は燻製した完成品　右は加熱のみ

いくつかポイントを押さえれば　市販品より美味しく出来ます。

前日からの下準備がありますが…それも要は薄い塩と砂糖入りの水に漬け置くだけ。

　火を通す過程

　燻製は中華鍋で　砂糖とチップを炊く！

ベーコン教わるだけと思っていたら　それだけで終わらず

完成したベーコンを使い　みんなで分業して手際良くお料理

そして楽しいお昼ご飯 パンも先生の手作りでした。

　ベーコンと野菜のスープ
ペペロンチーノ
　ベーコンバーガー
　ポテト
　いただきま～す

自分の味を極めたくなり　家でも挑戦しました

オーブンは使い慣れないので　湯せんでじっくり加熱後

フライパンで　チップではなくお茶の葉で燻してみました。

　ホイルで高さ調整
　網をのせて…
　煙で燻す！
　出来た？

　自家製ベーコンと採れたて椎茸

ヒノキさんは　ベーコンを焼く香りに　そわそわうろうろ(笑)

洗って塩気を落としてから　５ミリほどあげました。市販の物には飛びつかないのにまっしぐら。

　がぶっ

初のおうちベーコンでしたが　色も香りもまだ薄い。

これからも研究してみようと思います