絹皮茄子

愛媛県西条市の伝統野菜だそうで初めて出会う。
種をGさんが調達、Mちゃんの苗立てで頂いたもの。
2個大きくなった、ひとり食べるのにと小さい方を採る。
残りの１個どれくらい大きくなるか試してみよう。
レシピいろいろあるが、一番シンプルな輪切りにして
フライパンで蒸し焼きに、ポン酢とソースでいただく。
口に入れるとすぐとろける歯には薄皮のみが当たる感じ
甘味があり、私はソースの方が合うかな美味しくいただきました。
まだ後、実の付きそうな花芽がいくつかありもう１本後植えの苗も
あり当分楽しめます。

Gさん、Mちゃんありがとうございました。