#こんだて 新着一覧
鮑と牛のステーキ ～三重産あわびと、アンガス牛～
タイトルが安モンの観光ホテルのようになったが、アンガス牛のステーキをホットプレートで焼くみたいな、作り手にとっては一番の手抜き調理となるところだったが、出張で三重へ行っていた友人から鮑を...
餃子の王将 ～餃子の焼き加減とスープの味付け～
お昼にはまだ少々時間があるのに、餃子の王将はお客で一杯で、思わず帰ってしまおうかと思え...
和牛のユッケ ～黒毛和牛500gからつくったユッケ400g～
新鮮な牛肉は空気に触れないと、スーパーで見るような赤っぽいワインのような奇麗な色にはな...
鶏手羽中の煮もの ～大根とサヤエンドウと田舎煮込み～
鶏の手羽の下処理は、手羽先と手羽中に分けるのが最初の作業で、手羽先の関節部に包丁を入れ...
乃が美 生食パン ～サンドイッチに使うには～
生高級食パンで有名な「乃が美」は、卵を使わずカナダ産の小麦を100％使って、焼かずとも美味...
冷し豚骨 ～ずんどう屋さんからの夏メニュー～
以前から気になっていた、ずんどう屋さんの夏メニューに「冷し豚骨つけ麺＠980円」が登場した...
ポークソテー ～豚テキと、クジラの珍味と竜田揚げ～
豚テキとポークソテーとでは、85％くらいまで同じ感じなので、どこが違っているのか調べてみ...
煮込みハンバーグ ～トマトソースのタレで舞茸と煮込む～
歳の離れた姉がワシにはおり、嫁入り前にお料理教室に通うことになった。教室で作ったお惣菜...
チーズフォカッチャ ～外側カリッカリ、なかはモッチモチ～
イタリアの一般家庭では、日常の定番ランチとして「フォカッチャ」が食べられることが多いよ...
うな重 ～夏バテ防止の水分補給とウナギ補給～
江戸時代の学者であり、発明家でもある平賀源内が、ウナギ屋さんから販促に知恵を貸して欲し...
禁じられたレバ刺し ～〆麺には韓国風のカムジャ麺～
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」で、牛の生肉を食べた客５人が死亡する集団食中毒事件が...