カンパーニュ・フリュイ（イーストと自然発酵種で）

図書館で借りているこの本。 最近作ったバゲットもこのレシピでやってみた。 で、我が家の自然発酵種なんだけど、元気あるのかないのか、分からなくて。。。 (-_-;) 昨日リフレッシュ後3日目で生地に気泡が立っているので大丈夫とは 思っていたけど、いつもパンに仕上げると、なかなかうまく焼きあがらないのだ。 やっぱり一筋縄ではいきません。 で、少し前のパン屋さんの一言を思い出して、イーストの力も使う . . . 本文を読む